腾冲县第六中学餐饮服务管理组织设置情况

来源:原创 发布时间:2017-09-05 10:26 浏览次数: 【字体:


腾冲县第六中学餐饮服务管理组织设置情况

  

    为认真贯彻落实国家食品药品监督管理局《关于印发餐饮服务食品安全操作规范的通知》要求,进一步明确餐饮服务食品安全监管重点任务,狠抓责任落实,现将腾冲县第六中学餐饮服务管理组织设置情况及食品安全管理机构的有关事宜安排如下:

 

  

一、餐饮安全管理机构:

  

组长:钟天品(腾冲县第六中学校长)

 

副组长:蒋庆辉

组员:李申元 黄永练 董国际 寸待云及各班班主任

二、管理制度

1、建立健全食品安全管理制度,明确食品安全责任,落实岗位

责任制。

2、制订从业人员食品安全知识培训计划并加以实施,组织学习食品安全法律、法规、规章、规范、标准、加工操作规程和其他食品安全知识,加强诚信守法经营和职业道德教育;

  

3、组织从业人员进行健康检查,依法将患有有碍食品安全疾病的人员调整到不影响食品安全的工作岗位;

  

4、制订食品安全检查计划,明确检查项目及考核标准,并做好

检查记录;

  

5、组织制订食品安全事故处置方案,定期检查食品安全防范措施的落实情况,及时消除食品安全事故隐患;

  

6、建立食品安全检查及从业人员健康、培训等管理档案;

   

7、承担法律、法规、规章、规范、标准规定的其他职责。

 

三、 食品安全管理人员基本要求

 

1、身体健康并持有有效健康证明;

  

2、具备2年以上餐饮服务食品安全工作经历;

  

3、持有有效培训合格证明;

  

4、食品药品监督管理部门规定的其他条件。

 

四、 食品安全管理人员主要承担的管理职责

  

 

 

1、餐饮服务单位食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索

票、进货查验和采购记录管理;

2、餐饮服务单位场所环境卫生管理;

3、餐饮服务单位食品加工制作设施设备清洗消毒管理;

4、餐饮服务单位人员健康状况管理;

5、餐饮服务单位加工制作食品管理;

6、餐饮服务单位食品添加剂贮存、使用管理;

7、餐饮服务单位餐厨垃圾处理管理;

8、有关法律、法规、规章、规范性文件确定的其他餐饮服务食

品安全管理。